Ajánlott, 2019

Szerkesztő Választása

Mit várhatsz, ha zsindelyed van
Az ismétlődő stroke hosszú távú kockázata alulértékelt
Lehetséges cél a jövő Huntington-betegség kezelésére

Minden, amit tudnod kell a lektinmentes étrendről

A lektinek olyan növényekben lévő fehérjék, amelyek pozitív és negatív egészségügyi hatásokhoz kapcsolódnak.

Egyes növényi alapú élelmiszerek, mint a bab és hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák és egyes zöldségek nagy mennyiségű lektint tartalmaznak.

Olvasson tovább a lektinekről és a lektinmentes étrendről. Mit mond a tudomány erről a diétáról? Miért ajánlják néhány embert, és igazolják-e a bizonyítékokat?

Mi a lektin?


Az alultáplált vörösbab súlyos hányingert, hasmenést és hányást okozhat a fitohaemagglutinin nevű lektin miatt.

A lektinek olyan fehérjék, amelyek emberekben segíthetnek a sejtek kölcsönhatásában. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a lektinek védelmet nyújtanak a növényekben, hogy a rovarokat távol tartsák.

Ezek a fehérjék nitrogént is tartalmaznak, amelyek a növények növekedéséhez szükségesek. Míg a növények sok része tartalmaz lektint, a mag a leggyakrabban fogyasztott rész.

A lektinek többféle módon hathatnak az egészségre, az emésztéstől a krónikus betegség kockázatáig. Kimutatták, hogy a vörösvértestek összenyomódnak.

Ezek az antinutriensek, mivel blokkolják bizonyos tápanyagok felszívódását.

A lektinek gyomorveszélyt okozhatnak, ha a növényi ételeket nem főzik. Ők is az oka annak, hogy veszélyes lehet enni a főtt hüvelyesek.

A vörös babban lévő lektint fitohaemagglutininnek nevezik.Felelős a vörös vesebab mérgezésért, ami nyers vagy alulról nyert vese babok evéséből ered. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának (FDA) szerint csak négy nyersbab fogyasztása tüneteket okozhat, például súlyos hányinger, hányás és hasmenés.

A nedves hőt használó főzési módszerek segítik a növényekben lévő lektinek számának csökkentését. A főzés a növényi keményítőt is egyszerűbb szénhidrátokká bontja. A lektinek a szénhidrátokhoz kötődnek, és eltávolítják a szervezetből, mielőtt negatív hatásokat okoznának.

A lassú tűzhelyek nem ajánlottak vesebab készítéséhez, mert a hőmérséklet nem elég magas ahhoz, hogy megszüntesse a lektineket. Az élelmiszerekben lévő lektinek csökkentésének módjai:

  • forró
  • erjesztés
  • rügyezés
  • hámlás
  • magtalanítást
  • nyomás főzés

Míg a lektineknek vannak nemkívánatos hatásai, néhány pozitív is van. Kis mennyiségű lektin segíthet az emberi emésztőrendszerekben élő jó baktériumokban.

A kutatások arra utalnak, hogy a lektinek hasznosak lehetnek a rák azonosításában és diagnosztizálásában. A lektineket is tanulmányozzák, hogy képesek lelassítani a rákos sejtek szaporodásának sebességét.

A kutatók még a lektineket is baktériumok, gombák és vírusok által okozott betegségek kezelésére használják.

Mi a lektinmentes étrend?

Dr. Steven Gundry népszerűsítette a lektinmentes étrendet. Ő egy korábbi szívsebész, aki fókuszát az élelmiszer- és kiegészítő alapú gyógyászatra váltotta.

Dr. Gundry az amerikai étrendben talált fő veszélyt írja le a lektineknek. Válaszul írt egy könyvet, amely tájékoztatást nyújt arról, hogyan lehet elkerülni a lektineket, az alternatív ételválasztásokat és a recepteket.

A könyv szerint Dr. Gundry tervei segítik az emberek egészségének javítását és testsúlyának csökkentését. A terv tartalmazza a Dr. Gundry által kifejlesztett kiegészítőket is, amelyeket a GundryMD márka alatt értékesítenek.

Előnyök


Sok más étel mellett Dr. Gundry azt javasolja, hogy édesburgonyát vegyenek a lektinek bevitelének korlátozása érdekében.

Egyes tudósok szerint a lektinek károsak és gyulladást okoznak. Egy régebbi cikk összekapcsolja őket az autoimmun betegségekkel, köztük a celiakia, a cukorbetegség és a rheumatoid arthritis.

Az egyik cikk a búza csíra lektinnel kapcsolatos kutatásokat tárgyalja. A gyulladás növelésével az immunrendszert befolyásolhatja.

A hosszú távú gyulladás számos súlyos betegséghez kapcsolódik, beleértve a szívbetegségeket, a rákot és a depressziót.

A lektinmentes étrendet követve a test gyulladásának csökkentésére szolgálhat. Azonban még több kutatásra van szükség az embereknél, mielőtt a hatás megerősíthető lenne.

A szerzők azt is jelentik, hogy a lektinek megkönnyíthetik a baktériumok vagy más toxinok átjutását a bélgáton. Ugyanakkor azt is állítják, hogy a teljes kiőrlésű szemek antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek segítenek a gyulladás elleni küzdelemben. Ez a tényező kiegyenlítheti a lektin potenciálisan káros hatásait.

kockázatok

A lektinmentes étrend korlátozó terv, ami megnehezítheti néhány ember számára, hogy hosszú távon követhesse. A terv számos tápláló élelmiszert, például teljes kiőrlésű gabonát, babot és bizonyos zöldségeket is korlátoz.

A kutatások kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű szemek fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák kockázatát.

A gyümölcsök és zöldségek szintén sokféle egészségügyi előnyökkel járnak. Ha több gyümölcsöt és zöldséget eszik, csökkenhet a többszörös állapot kockázata, beleértve a szív- és tüdőbetegségeket is. A rák kockázatát is befolyásolhatják, és segíthetnek az embereknek, hogy elkerüljék a súlygyarapodást.

A vegetáriánusok vagy vegánok számára nehéz lehet lektinmentes étrend követni, mivel a hüvelyesek, a diófélék, a magvak és a teljes kiőrlésű gabonák növényi fehérjét biztosítanak.

A hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonafélék, valamint a gyümölcs- és zöldségfélék héja szintén étrendi rostot biztosít. Ha a diétás rost bevitel csökken, a lektinmentes étrend székrekedést okozhat.

A lektinmentes étrend után is drága lehet, mivel a terv speciális tejjeleket, legelő-emelt húsokat és drága kiegészítőket javasol.

Ételek

Dr. Gundry szerint az alábbi ételek ajánlottak azok számára, akik korlátozzák a lektin bevitelét:

  • legelő-emelt húsok
  • A2 tej
  • főtt édesburgonya
  • leveles, zöld zöldségek
  • keresztkötésű zöldségek, mint például a brokkoli és a kelbimbó
  • spárga
  • fokhagyma és hagyma
  • zeller
  • gomba
  • avokádó
  • olívaolaj vagy extra szűz olívaolaj, amelyet online vásárolhatnak.

Élelmiszerek elkerülése


A lektinek, a paprika, a paradicsom és a padlizsán elkerülése érdekében.

Dr. Gundry szerint az embereknek a következő ételeket kell korlátozniuk a lektinek elkerülése érdekében:

  • hüvelyesek, például bab, borsó, lencse és mogyoró
  • Fallabda
  • éjszakai zöldségek, például padlizsán, paprika, burgonya és paradicsom
  • gyümölcs, bár a szezonális gyümölcsök mérsékelten megengedettek
  • gabonafélék

A szemek fogyasztása esetén a terv a búza helyett fehér lisztből készült termékeket ajánl.

Dr. Gundry a következő élelmiszerek teljes elkerülését javasolja:

  • kukorica
  • a kukoricatermesztett állatok húsát
  • A1 tej

Következtetések

Míg a lektinek valamilyen kárt okozhatnak, erős kutatás van a növényi táplálkozás evés előnyeinek támogatására.

Sok növény magas a lektinekben, de a lektin szintje jelentősen eltérhet a növénytípusok között. Sokféle lektin is létezik, és néhány hasznosnak tűnik.

Fontos tudni, hogy a lektinekkel kapcsolatos kutatások nagy része állati vagy kémcsöves vizsgálatokon keresztül történt. Ezenkívül számos tanulmány egyetlen lektint is vizsgál, nem pedig az őket tartalmazó élelmiszerek helyett.

A lektinmentes étrend ajánlása előtt több kutatásra van szükség. Ekkor úgy tűnik, hogy inkább a trend, mint a tudomány által támogatott terv.

Népszerű Kategóriák

Top